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大阪烧是日本的一种传统小吃，用蔬菜和碎肉混着面粉煎成的蔬菜饼，淋上沙拉酱，再撒上一些柴鱼片。这样的小吃做法很简单，味道却极好，是大阪的代表美食之一，在大阪，几乎家家户户都会做这道美食。而撒在大阪烧上的柴鱼片，在日本也是很经典的一种食物。大阪烧我们平常在街头吃章鱼小丸子的时候，也会吃的这种奇特的食物。因为薄薄的，吃起来没什么分量，但是每到却很明显，带着一股鱼的腥味和香甜。你能想象得到，这玩意儿来自于一块“木头”吗？鲣节其实这是一种叫做鲣鱼的鱼类，这种鱼在海里也是成群结队地在海里高速遨游，如果停下来的话会因为窒息而亡，它们常伴在鲸鱼左右，与鲸鱼互利共生。日本人捕鲣鱼，会做成各种料理，也会晒成鱼干。只是这鱼干和平常见到的鱼干不太一样，采用的是“熏干法”。鲣鱼先将新鲜的鲣鱼肉成块切下来，然后煮熟了，小心翼翼挑掉鱼刺，然后烘干。接下来就是反复的生霉和晒干环节，这两个步骤要重复3到4次，相当花时间。经过折腾的鲣鱼水分和脂肪都去掉了大半。这全套工艺下来的鲣鱼干又轻又硬，长得很像木头，叫做鲣节或者木鱼花。柴鱼片工艺复杂的加工制品价格当然也不便宜，但是市场上也有很多价格便宜的木鱼花，这些便宜的木鱼花没有享受到这整套的“服务”，所以含水量还比较高，也比较柔软。木鱼花日本人对好的木鱼花可是很慎重的，他们会用盒子装好保存，也会作为礼物互赠。盒子上会有刨木鱼花的工具，吃的时候刨成丝，撒在食物上。但薄薄的柴鱼片遇到热的食物时，还有动起来，像跳舞一样，十分神奇。刨丝这块“木头”用盒子装，刨成丝撒在食物上，还能动，你吃过吗？