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byJenApodaca
作者JenApodacaJenApodaca,DirectorofRoastingforRoyalCoffee，她是烘焙师协会的副主席，也是一名认证的Qgrader，她使用过各种风格和型号的烘焙机。
作者JenApodaca
年，CQI创建了阿拉比卡咖啡品质鉴定师（Qgrader)系统，开始对咖啡专业人员进行认证，将所有人融合到一个共享（生豆）评分和分级系统中。现在看来这是一项令人难以置信的成就。
了解CBC/Q-grader考试报名
通过人的感官对咖啡生豆进行评估是一项非常主观的事情。比如，你认为是深度烘焙的咖啡对我来看有可能是中度烘焙，或者你认为是莓果酱的风味，对我来讲更像是意大利香脂醋。
现在全世界有超过名Qgrader，Q-grading体系已经成为从生产者到烘焙者的广大咖啡领域中一种常用的用于相互沟通的感官语言。这种通用语言可以帮助（咖啡）生产者理解咖啡生豆生产过程中要达到的品质特征，从而提高生豆品质，获得更高的销售价格。选择成为Q-grader的人，大多数来自于咖啡产地的品控领域，生豆进出口贸易领域和咖啡烘焙领域。除了用于评估咖啡生豆样品的价值和品质，许多咖啡教育人士发现接受G-grader体系测试也可以提高咖啡教育者自身的专业技能水平。成为一名合格的咖啡品质鉴定师是我的一个长期目标，这是一种向自己证明，我是一名咖啡感官专业人士的方法。尽管我在过去的十多年里每周杯测五次咖啡，但我还是很担心这个考试。它的价格为美元，参加考试是对自己的一项投资。由于考试价格比较贵，一些人可能会被吓退。其他国家和文化对认证的重视超过了它在美国的价值。接受Q-gader考试会对你的自信有积极的影响，也可以是一种挑战自我的体验。它确实对我产生了影响，即使我没有通过考试，我所获得的知识也值它的价格。我收到的有关Qgrader考试的最好的信息来自参加过考试的朋友们和一些介绍文章。其中的一些文章内容相当陈旧，与当前的测试不相符。同样地，这些朋友可能没有意识到Qgrader考试的更改事项，所以请务必询问他们的考试经验是多久以前的。在六天的考试过程中，有三天是用于练习。利用这段时间了解你的优点和缺点。下面我和大家分享一些我考试策略。1.嗅觉嗅觉测试包括LeNezduCafeAroma闻香瓶测试（识别咖啡的不同香气）。它本质上是一个匹配和识别测试。差不多两年之前，我曾有机会玩过闻香瓶。我记得有几种气味的名字但大部分我难以辨认。如果你有机会使用LeNezduCafeAroma闻香瓶，一定要花些时间练习如何识别和匹配这些咖啡气味。SCA有销售LeNezduCafeAroma闻香瓶以及闻香瓶海报，这些可以帮助你学习所有36种咖啡气味的名字。建议大家考试前买一套或借一套闻香瓶来练习。许多人发现，他们很难根据杯测经验把咖啡香味和闻香瓶的香气联系起来。这一点也不奇怪。感官记忆是我们短期记忆的一部分，它与我们对世界的感知紧密相连，因为我们通过视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉来接受外界信息。当我们杯测咖啡的时候，我们会积极地白癜风有什么特效药北京如何治疗白癜风
